智红宁 高级讲师 宁夏生态工程学校
2012-3-7
日本大约在1875年前后引入西洋苹果，西洋苹果引入日本后大致历经了七个时期，分别为放任时期、自然圆头形时期、分层形时期、杯状形时期、平圆形时期、半圆形时期及开心形时期。放任形和自然圆头形时期，是日本苹果栽培的起点和初级阶段，人们对西洋苹果生长结果习性及整形修剪技术了解甚少。到了明治中期1895一1911)的分层形阶段，果农已掌握了一定的苹果栽培技术，整形中主枝严格有序地呈阶梯状排布于树干上，并依各地特点形成2—4层冠层的分层树形。
此期正值日本苹果大发展时期，出现了产量大幅增加、价格不断下跌的现象，因而竞争十分激烈。为提高果实品质，套袋栽培开始兴起，果农由追求产量转向追求质量。由于分层形苹果树下层与内膜光照不良，花果质量差，而且分层形树也不便于果园管理及套袋操作，因此，从大正初期(1913年)开始，苹果树形逐步由分层形向一层树冠的杯状过渡，形成了开心形的前身树形。
杯状的树形光照良好，有利于优质栽培，但结果平面化，产量相对较低，其后几经调整，逐渐演变到平圆形树形(1926年前后)。这类树形的特点是利用了主侧枝背上的侧生枝增加结果体积或者在杯状树形之上增加一个主枝，以此来补充开心之后形成的背上空缺，扩大结果立体空间，以便顾产量和质量。
此期树形实际上已具备了后来开心形的许多特点，故也有人称其为开心形。在此基础上，人们进一步研究和利用了长轴下垂枝结果技术，以此填补树体骨干枝下部这一立体空间，使得树体有效结果空间得以扩大，果园光热资源得到充分利用，直到二次世界大战结束前后，真正意义上的开心形苹果树形已经形成，并成为日本苹果生产上的主流树形。
后来，日本开心形树形面临欧美纺锤形以及主干形等直立高光效树形的挑战。60年代以后，随着M系、CG系、MAC系等欧美矮化砧木的引入，矮化密植栽培在日本逐渐得到推广应用，并占据了日本苹果生产的半壁江山。目前日本苹果生产上，稀植开心形和密植主干形平分秋色，各占一半左右的栽培面积。
开心形苹果树形能够在日本得以延续和发展，并成为对抗欧美矮化栽培的桥头堡，除了技术因素之外，还得益于60一70年代的品种更新及富士系品种的推广应用。
从60年代开始，苹果生产质量竞争的国际化势头已经兴起，日本老产区原有的国光、红玉等旧品种均面临更新问题，除刨掉旧园重新定植外，不少旧果园在原有大树上高接了富士品种。富士系苹果生长初期长势转旺，一旦进入盛果期则树势中庸，极易结果下垂，形成长轴结果枝组，不但产量高，而且光照好，满足了富士系品种对高光照的需要，因而成为十分成功的栽培模式，为开心形树形的延续及技术完善盈得了第二次发展机会。
苹果开心树形起源于日本，该树形在日本被称为“高品质的苹果树形”。其树冠大、树龄长，主枝开张，枝条下垂结果。是目前苹果乔化栽培中，比较理想的树形。大冠开心形树结果寿命较长，通常可达50年以上。在日本青森地区，不少40～60年生的苹果树，仍然枝叶健旺，自然下垂，硕果累累。
开心形苹果树形虽然整形周期长，结果较晚，一旦进入盛果期，则树势中庸，枝组极易结果下垂，形成“披头散发”树形。不但光照好、产量高、而且品质优良，为苹果乔化栽培再赢得了新的机遇。
开心形根据干的高低可分为高干开心形、中干开心形和低干开心形，根据冠幅大小有可分为大冠开心形和小冠开心形，根据砧木类型可分为乔化开心形和矮化开心形，根据主枝多少可分为二主枝开心形、三主枝开心形、四主枝十字开心形、五主枝开心形和多主枝开心形，另外，根据是否分层可分为双层开心形和单层开心形。
小冠开心形苹果园的株行距一般为5 米×6 米，充分的空间是培养开心树形的前提，不过在小树培养阶段可种一些矮化砧木的临时株( 3米×5 米) ，以利于早期收获。树高控制在2.5~3 米。开心形最终留2 个主枝( 也有的留3 主枝) ，每个主枝留2 个亚主枝，交错分布。
主枝：
a、主枝留2-3个。如株距小或树势弱的品种时，留2个主枝；株距大或树势强的品种时，最好留3个主枝。树龄增大时，最好保留2个主枝。
b、主枝选留高度，2个主枝时，第一主枝高1.5-1.8m，第二主枝高1.8-2.1m；3个主枝时，第一主枝高0.9-1.2m，第二主枝高1.5-1.8m，第三主枝高2.1-2.4m。
c、主枝开张角度，0.9m左右处所出主枝开角为50-60度，1.5m左右处所出主枝开角为60-70度，2.1m左右处所出主枝开角为70-80度，开张性品种可缩小角度，直立性品种加大角度。
d、主枝长度以到其最前侧枝基部为止，约2.0-2.5m。
侧枝：
a、每个主枝配置1-2个
b、长度以1-2m为准，先端部分为更新对象。
c、角度相对主枝而言，以斜下40-50度为宜。在同一平面内错开角度，枝头高度保持在1.5-2.5m以内。较高位置上所着生侧枝应加大开张角度。
开心形的主要优点：
与我国现有的树形相比开心树形主要有以下几个优点：
①干高、园内通风透光好，主干一般在1.2米以上，消除了下部的无效光区，增加了果园的通风透光能力。
②无主干头，增加了内膛光照。
③永久性大主枝少，树冠一层，枝、叶、果全部见光，果实品质高。
④果树修剪以甩放为主，修剪方法简单，容易成花，通过培养主枝两侧下垂结果枝组结果，形成立体结果树形，果树的产量高。
⑤亩枝量少，冬剪后亩枝量5 万条左右，因此树体的光照充足，传统树形冬剪后亩枝量12~15 万条，枝量大、光照差。
⑥结果年限长，开心树形20 年初步成型， 30 年才完全成型， 30~60 年是稳定结果期，开心树形是一种优质丰产的树型，通过向开心树形的改造和综合配套技术的实施可以彻底解决困扰我国苹果生产的四大技术难题：光照差、产量低、品质差、大小年现象严重。
开心形的树形培养过程开心树形培养初期也经历主干形和分层形的过渡，不过由于目标是开心形，最终利用上部2 个( 或3 个) 大主枝结果，而不是利用下部3 大主枝结果，所以整个树形的培养过程与我们传统的主干形、纺锤形、小冠疏层形等树形的修剪管理有很大的差异。
培养一般可分为幼树期、过度期、成形期3 个时期，幼树期指4~5 年生的树，这个时期按主干形整形；过度期指6~10年生的树，这个时期按变则主干形整形，在这个时期已把树头去掉，中心干高度不再增加，维持8 个主枝；成形前期( 树龄10~20 年) 首先将主枝由8 个减少到2 个，然后在这2 个主枝上初步培养出4个亚主枝；成形后期( 20 年生以后) 按开心形整形，逐步培养出2 个主枝和4 个亚主枝，这个时期主要是不断更新结果枝组，维持稳定的树形。
